中国の世界的な養殖業の急速な発展

  近年、中国の水産養殖の急速な発展により、世界の水産業界の状況は大きく変化しました。かつては細分化され、ローエンドで経験に依存する伝統産業と考えられていましたが、現在では国家戦略レベルにまで引き上げられ、世界の食品産業で最もダイナミックな分野の 1 つとなっています。-

中国の消費者にとって、その変化は食卓に最も直接的に反映されます。かつては高級食材とみなされていたアワビと車海老は、現在ではますます手頃な価格で市場で簡単に入手できるようになりました。-その背景には、中国の水産養殖産業の驚くべき拡大と高度化がある。

データによると、2024年の中国の水産物生産量は3,700万トンを超え、長年連続で世界第1位となり、そのうち養殖物が80％も占めている。これは、中国が世界最大の水産物生産国であるだけでなく、徐々に世界の海洋タンパク質サプライチェーンの中核になりつつあることを意味する。産業の巨大な規模により国内消費が確保され、輸出が安定し、中国の食生活において魚介類が家禽や家畜の肉に代わる重要性をますます高めています。

より深い競争上の優位性は、産業チェーンの完全性から生まれます。種苗育種、飼料加工、疾病予防から水産養殖設備、加工、輸出に至るまで、中国は世界で最も集約的かつ包括的な水産養殖システムを形成している。科学研究への投資も急速に増加しています。中国は海洋養殖の中核種子源の研究を精力的に推進し、マナガツオ、エビ、ハタなどの新品種を次々と栽培している。中国の水産物は、完全な製造システム、現地での原材料供給、低コストの利点を活かして、国際市場で強力な価格競争力を維持しています。{4}}