一般的な貝類 20 種類のうち何個知っていますか?

一般的な貝類 20 種類のうち、いくつ知っていますか?

貝類魚介類とは、人間が食べても美味しい海洋生物の貝類を指します。軟体動物門の板鰓門（または二枚貝）に属します。一般的な体が1～2枚の貝殻で覆われていることからこの名前がつきました。一般的なカキ、ムール貝、アサリ、マテ貝などがこの種です。約11,000種が存在します。

貝類の栄養価は高い。カルシウムやヨウ素、亜鉛、セレン、銅などの微量元素が豊富で、特に牡蠣の肉は、すべての貝類食品の中で最も亜鉛含有量が高い。貝の筋肉は繊細で、味が美味しく、さまざまな微量元素の割合が適切で、タンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低く、人体に消化吸収されやすいです。一般的な貝類の魚介類20種類を見てみましょう。

1.カタツムリ

カタツムリの肉は濃厚で繊細な味わいで、「板真珠」と呼ばれるほどの美味しさで評判です。卵タンパク質、ビタミン、必須アミノ酸、微量元素が豊富で、典型的な高タンパク質、低脂肪、高カルシウムの天然動物健康食品です。

< Nutrients > Vitamin A, protein, iron and calcium

< Efficacy > Clearing heat, reducing swelling, softening blood vessels, improving metabolism, diuresis, and assisting development

2. 香り豊かなカタツムリ

ツブ貝は軟体動物の腹足動物です。法螺貝の縁の輪郭はやや正方形、大きくて厚く、殻長は10cm程度、殻層は6、殻口は杏色、真珠光沢がある。カタツムリの肉は濃厚かつ繊細で、「皿の上の真珠」と呼ばれるほど美味しいと評判です。卵タンパク質、ビタミン、必須アミノ酸、微量元素が豊富で、典型的な高タンパク質、低脂肪、高カルシウムの天然動物健康食品です。

< Effect > Moistening lung, clearing heat, brightening eyes, dissolving alcohol

3. 牡蠣

牡蠣は二枚貝の軟体動物に属し、温帯および熱帯の海洋の沿岸水域に分布しています。海菊とアニソセラは、それぞれスパイニーカキとサドルカキと呼ばれることもあります。カキの 2 つの殻は形が異なり、表面は粗い濃い灰色です。上部シェルの中央の隆起。他の物体に取り付けられた下部シェルはより大きく、かなり平らで、滑らかなエッジを持っています。どちらの貝殻の内面も白く滑らかです。

< Efficacy > Nourishing liver, tonifying kidney, strengthening Yang, improving immunity, improving metabolism, relieving rain and dispersing, strengthening brain

4. ハマグリ

ハマグリはハマグリとも呼ばれ、花ハマグリ、ウェンハマグリ、西洋タンなどたくさんの種類があります。その肉は美味しく、「世界初の新鮮」、「あらゆる種類の食品の王冠」として知られ、江蘇省の人々はまた「アサリの肉を食べると、あらゆる種類の食品の不調が起こる」とも言われています。

< Efficacy > Clearing heat, nourishing stomach, enlarging chest, strengthening spleen and nourishing spleen, removing dampness, diuresis, eliminating phlegm

5.ホタテ貝

ホタテ貝は翼状二枚貝の家族の一員です。世界中の海に広く分布しており、熱帯海に最も多く生息しています。中国では約45種が発見されており、その中で北​​のChlamys farreri、南の壮大なChlamys farreriとlongripleuraは重要な経済種である。ホタテはウミウチワとも呼ばれ、美味しくて栄養価が高く、その閉じた貝殻を乾燥させた「干しホタテ」は八宝の一つに含まれています。

< Function > Regulate stomach, tonifying kidney, nourishing stomach, nourishing Yin and warming stomach

6. 牡蠣

カキは、温帯および熱帯の海洋の沿岸水域に分布する、オストレイ科またはネズミ科に属する二枚貝の軟体動物です。楕円形の体と 2 つの殻を持ち、浅い海の堆積物に生息し、おいしい肉をもつさまざまな軟体動物の総称。経済性、栄養価が高く「海のミルク」とも呼ばれています。牡蠣の体内に含まれる亜鉛の含有量は人間の食品中第1位で、「知育魚介類」「夫婦和合ホルモン」とも呼ばれています。

< Efficacy > Lowering blood pressure, nourishing liver, tonifying kidney, nourishing stomach and strengthening stomach, enlarging chest, calming nerves, relieving relieving knot, strengthening brain

7. ホワイトシェル

白い殻はわずかに楕円形でしっかりしており、一般的な殻の長さは24-28mm、幅は約20mm、高さは10-14mmです。殻の中央後部が隆起し、両側は硬くて厚く平らで、殻の後ろは殻の長さの1/3に相当し、両側が急激に拡張して腫瘍状になります。プロセス。白貝にはタンパク質やミネラル、その他の微量元素が多く含まれており、よく食べると白貝は熱利尿、消火、除湿効果に役割を果たします。

< Effect > Regulate the stomach, nourish the stomach, invigorate the spleen, nourish Yin and tonify Yin, improve immunity, enhance memory, diuretic

8.マテ貝

マテ貝、学名 Sinonovacula constricta は、軟体動物、真鰓目、マテ貝科に属します。殻は脆くて薄く、長い長方形をしており、殻の上部から腹端まで斜めの凹溝があるため、Sinonovacula constrictaと呼ばれています。マテ貝は浅い海砂に生息しています。互いに等しい 2 つのシェルがあります。殻は脆くて薄い長方形で、表面には薄緑色の皮の薄い層が成長していることがよくあります。マテ貝の肉は美味しく、より一般的な魚介類です。

< Effect > Regulate the stomach, nourish the stomach, strengthen the spleen, regulate qi, improve immunity, tonifying, dissolving alcohol

9.ハマグリ

シジミシジミは、淡水の浸出液の中で成長する、ハート型のリング状の殻を持つ軟体動物です。肉は食べられ、殻は薬として使用されます。シジミの肉は柔らかく、味が良く、調理したり、冷やして混ぜたり、炒めたり、詰めたりすることができ、さまざまな風味がありますが、新鮮で柔らかさは異常です。

< Effect > Nourishing liver and blood

10. ムール貝

西石舌、海洋二枚貝、福建省、江蘇省、浙江省、一般に「海貝」として知られ、広東省、香港、「側室貝」と呼ばれます。栄養が豊富で、良質なたんぱく質とアミノ酸が豊富で、味がよく、甘くてサクサクした口当たりが特徴で、人民大会堂の宴会料理として初期の有名な宴会料理です。 「クアン貝の鶏スープ煮」は「壁を飛び越える仏陀」と同じ名前の福建料理です。

< Efficacy > Calming and calming, lowering cholesterol

11. 新鮮な貝類

生貝とは、大きな生の貝殻の中にある丸い筋肉のことで、「ベルト」とも呼ばれます。一般的なタイプは 2 つあります。1 つはいわゆるロングバンドで、江堯貝の貝殻の筋肉に属します。もう一つは丸い帯で、貝類のホタテ貝の閉殻筋に属します。乾燥品はジャンヤオ柱と呼ばれ、北のものは干貝柱と呼ばれます。品質は柔らかく、美味しく、蒸し、揚げ、油の泡が適しており、広東省、海南沿岸の豊かな、貴重な魚介類の一つです。

< Effect > Regulate stomach, tonifying qi, invigorating spleen and nourishing spleen, improving immunity, enhancing memory

12. ムール貝

ムール貝は、ムール貝とも呼ばれるムール貝の一種で、調理時に塩がないため、殻から調理して乾燥させたもの、いわゆるムール貝です。ムール貝は味がとても新鮮で、栄養も豊富で、たんぱく質、ヨウ素、カルシウム、鉄分が多く含まれていますが、脂肪分はほとんどありません。浙江省、福建省、山東省、遼寧省などの沿岸部で生産されます。身はパサパサ、色は新鮮、肉は脂がのっている。

< Efficacy > Lose weight, regulate qi, and lower cholesterol

13. 川貝

川貝は、川貝、川貝、鳥貝などとしても知られ、軟体動物門板鰓科に属し、一般的な貝類の水生動物です。ムール貝は濾過藻類を食べて生きています。一般的なムール貝には、Anodonta corniculata、Pleated Crown Mussels、hyriopsiscumingii など数種類があり、中国のほとんどの地域の川や湖で産出されます。特にハマグリの身はコリコリとしていて柔らかくて美味しい、珍味の数々です。

< Efficacy > Improve immunity, aid development

14.ジオダック

ジオアサリは海タケノコとも呼ばれる大きな貝です。ジオアヒルの 2 つの甲羅は同じ大きさで脆く、前方の触手は太くて太い肉管のようです。餌を探すときにゾウのように触手を伸ばすので、ジオダックと呼ばれています。ジオダックは浮腫、衰弱、免疫力の低下のある人に適しており、記憶力の低下を防ぐ一定の効果があります。 Geoduck は、発育不全や鉄欠乏性貧血のある子供にも適しています。

< Efficacy > Lowering blood pressure, detumescence, tonifying kidney, aphrodisiac, lowering blood fat and improving metabolism

15.ホタテ貝

ホタテ貝はホタテ貝の裾を乾燥させたもので、味、色、形がナマコやコイに似ています。たんぱく質、炭水化物、リボフラビン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富で、たんぱく質含有量は61.8%と鶏肉、牛肉、新鮮なエビの3倍、ミネラル含有量はフカヒレやツバメの巣をはるかに上回り、豊富な栄養素を含んでいます。グルタミン酸ナトリウム、とても新鮮な味わいです。

< Efficacy > Anti-cancer, reduce blood pressure, detumescence, tonifying kidney, invigorating spleen and nourishing spleen, lowering blood fat and improving immunity

16. ムール貝

ムール貝はイガイ科の貝肉で、ムール貝とも呼ばれ、優雅な名前は「東海貴婦人」です。ムール貝は主に海岸の岩場に生息し、殻は緑黒褐色で味が良く、栄養価も非常に高く、「海の卵」と呼ばれています。ムール貝は庶民的な魚介類で、安くて美味しいので国民に愛されています。

< Efficacy > Tonifying liver and kidney, invigorating Jingxue, assisting kidney-yang, eliminating gall tumor, regulating menstrual blood, lowering blood pressure

17. 渦巻きカタツムリ

カタツムリは中国固有の属で、雲南省の湖でのみ見られます。甲羅が大きく、高さ70mm以上。スパイラルカタツムリは円錐形またはタワー円錐形です。殻の表面はとげ状または乳頭状であるか、滑らかな螺旋のみを持っています。鰓蓋は薄い皮膚です。雌雄異体、卵胎生で一年中繁殖できます。

< Effect > Appetizer and digestion

18. シーメロンの種

シーメロンの種は小さな白い二枚貝で、大きさも形もカボチャの種と同じで、海岸に生える小さな水産物で、見た目がカボチャの種に似ていることから名づけられました。シーメロンの殻は非常に薄く、体表には粘液があり、たんぱく質、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれており、さまざまな栄養素が含まれており、栄養価の高い人気の魚介類です。

< Efficacy > Improve immunity, reduce blood lipids

19. 北極の貝類

北極貝は寒く汚染のない北大西洋の深海で採れた純粋な天然物で、色が鮮やか（赤、オレンジ、白）、味が良く、身がサクサクしているなどの特徴があり、たんぱく質が豊富で、不飽和脂肪酸（DHA）は最高の魚介類です。北極の貝殻は捕獲後45分後に漁船上で調理・冷凍されるため、自然解凍して初めて食べることができ、安全で衛生的です。

< Effect > Invigorating spleen, nourishing stomach, improving immunity, nourishing Yin and nourishing Yin

20.ハマグリ

花ハマグリとしても知られるハマグリは、軟体動物門、二枚貝、真鰓目、カーテンハマグリ、ハマグリ属に属します。殻の形はやや三角形、腹縁は丸く、殻は厚くて堅く、二つの殻の大きさは同じで、淡水が注入される内湾や河口付近の細かい砂浜を好みます。 。ハマグリは肉が美味しく栄養が豊富なだけでなく、治療効果や薬効も高いのです。

< Efficacy > Clearing heat and dampness, eliminating phlegm and clearing nodulation