アルゼンチンイカ

アルゼンチンイカ

アルゼンチンイカは伝統的な基準に従って、一般に100グラムまたは150グラム未満、100グラムまたは150-200グラム、200-300グラム、300-400グラム、400-600グラム、600グラムに分けられます。現在漁獲されているアルゼンチンイカは、数グラム以上の規格を持ち、直接冷凍されており、鮮度と自然な品質を最大限に維持しています。 イカ漁製品は、トロール漁製品よりも魚へのダメージが少ないため、高品質です。 体。

イカの可食部は最大80％を占め、人体に必要な各種栄養素が豊富に含まれており、内臓、皮、ヒレ、墨袋など未発達な加工技術と遅れた研究により栄養価が高い。方法としては、イカのカスを埋めるのが一般的です。

現在、中国では700隻以上のイカ漁船が操業しており、2022年のイカ生産量は760トン、生産額は96億元近くに達している。000。同時に、中国のイカ漁業は国際順守、規格管理などの面で大きな進歩を遂げた。国内外の加工産業と技術の発展に伴い、イカの​​加工は徐々に洗練される傾向にあり、イカの副産物はさらに開発され、利用されています。

イカの加工には、一枚冷凍イカ、重ね冷凍イカ、イカリング、イカ花、イカスライス、イカ短冊などの簡易冷凍加工から、深加工、イカ千切り、イカ燻製、イカ団子、イカ缶詰などがあります。などが一般的な加工品です。国内の夜市とバーベキュー市場には一定の地位があり、この点で、中国はまた、イカの串焼き、イカの腸、およびイカの既製皿などの他の新興分野の総合的な深層加工を開発しました。

同時に、中国もイカの「くず」の利用率向上を続けており、生産ラインで未利用となったスミ、内臓、イカの目、イカの皮、イカの軟骨も有効活用されている。

魚の皮はたんぱく質が豊富でコラーゲンができ、イカの内臓は魚の餌になり、内臓油は深海魚油になり、イカのプロタミンが抽出でき、イカスミは天然メラニンとして利用できる、イカの軟骨からは生体医薬品としてのコンドロイチン、イカの目からは医療用のヒアルロン酸HAが抽出できます。

アルゼンチンイカは、高たんぱく、低脂肪、低カロリーという利点があり、味はコリコリしていて肉質も良く、フライやバーベキューに適しています。