イカをスコアリングする方法: より実用的な種類のフード カービング

果物や野菜を彫るのが好きで上手な人には敬意しかありません。 それは芸術であり、私を含む多くの人が持っていない職人技、忍耐力、集中力、器用さが必要です.

しかし、フードカービングは純粋に芸術的なものなのでしょうか? どちらもアーティスティックなのかなと実用的？

そう思うとイカの採点が思い浮かびます。 魚の身に深い切り込みを入れると火が通りやすくなるのと同じように、滑らかで滑りやすいイカの表面に刻み目や溝を作ると、ソースがイカによく付着します。 これは、リガトーニやカバタッピの溝と同じ目的を果たします。

ここに問題があります。そこで止まる必要はありません。 これもアートにできますし、その場合はそれとも言えますが、彫刻.

しかし、基本から始めましょう。

イカを獲得する方法は次のとおりです。 このように皮を剥いて内臓を取り除いたイカをポケットに入れ、内側から開口部からとがった底まで長いスリットを入れます。 次に、本のように開きます。 （これに慣れていない場合は、扱いやすいので、身が厚くて大きいタイプのイカを選んでください。アジアやイタリアのスーパーマーケットでは、イカを冷凍庫で調理する傾向があります. ）

非常に鋭いナイフの先端で、端から端まで平行な対角線を作成します。途中の約1/2または3/4イカの身の奥まで。 途中まで切らないように気をつけてください。 また、カットがオンになっていることを確認してくださいイカの中身、イカは裏返しにカールするからです。

次に、反対方向に平行な対角線を作成して、十字形のパターンを作成します。

次にイカを一口大に切ります。 イカは加熱すると縮むので、一口サイズは約2インチ×2インチ（口が大きい場合は適宜調整）。 イカをレシピで使用する準備が整いました。