イカシリアルイカリングの処理

イカを食べると血管壁にたまるコレステロールを効果的に減らすことができ、血管硬化や胆石の形成を防ぐのに非常に効果的です。 同時に、脳力を補充し、アルツハイマー病&＃39;の病気を予防することができます。 したがって、イカは心血管疾患を起こしやすい中高年の人々にとって健康的な食品です。 現在、イカの消費は比較的簡単で、ほとんどが新鮮なイカの調理とグリルです。 一部のイカは、貯蔵と販売のためにスルメに加工されます。 しかし、スルメの味は新鮮なイカほど良くないため、CabarborFoodは栄養価の高いイカを便利で安全なものに加工しています。 冷凍食品の、イカの独特の味と風味を維持します。

1．原材料の前処理

原材料は生イカまたは冷凍イカです。 前処理の手順は、イカを洗った後、イカの頭、内臓、皮、尾びれを取り除き、イカの管をきれいにし、イカのサイズと品質に応じてイカの管を分類して選択します。

2．浸漬

イカ、水、EU処理添加剤の比率によると、浸漬時間は10〜14時間で、温度は2℃〜5℃に制御されています。

3．フォーミング

浸したイカを2℃〜5℃の低温きれい水で洗い、きれいにしてイカの輪状に切ります。通常、直径3〜7cm、厚さ1〜1.5cmです。

4．ブランチング処理

イカの輪を湯通し機に入れて湯通しします。湯通し温度は80°C〜90°C、湯通し時間は5〜10秒です。 湯通ししたイカの輪を0〜4℃の氷水で冷やし、きれいな排水ラックに置いて排水します。 その後、再度清掃しまし​​た。

5．個別凍結

洗浄したイカを-35°C以下のIQF冷凍機に送って急速冷凍します。

6．グレージング

お客様のご要望に応じて、グレージングを保護、10％、20％、30％。 40％、45％、50％のグレージングから繰り返しの凍結。

7．急速凍結

皿の上のイカの指輪を取り出して急速冷凍室に入ると、急速凍結時間は3時間以上です。 冷凍したままにする前に、中心温度を-18°C未満にします。

8．パッキング

冷凍イカを冷凍から取り出し、計量して包装します。上記は重量部分です。

Caharbor Foodは中国&＃39;のプロのイカシリーズ加工工場であり、OEM工場でもあります。 私たちはお客様に良い価格と高品質のサービスを提供することができます。