消費者は肉の代わりにシーフードを求めています

グローバル水産同盟(GSA)は、米国の成人消費者3,000人とレストランの意思決定者400人を調査したところ、「嗜好の変化」調査で調査を行い、消費者の39%が肉の代替としてシーフードを求めていることがわかりました。

回答者の3分の1近くが、牛肉、豚肉、子羊などの肉を少なく食べるのが「非常に好き」で、シーフードが39%、次いで家禽が35%と答えた。

シーフードをより気にする人にとって、エコラベル製品の持続可能性と責任ある生産は消費者の最も懸念事項であるとGSAは述べた。

調査によると、米国の消費者の46%がベスト・アクアカルチャー・プラクティス(BAP)ラベルを持つ小売製品に好意的な意見を持っており、64%がBAPラベルを持つシーフードを選択します。

GSAによると、フードサービス事業者の56%がBAPラベルを使用するディストリビューターに好意的な意見を持っています。

ミレニアル世代はシーフード消費の増加傾向の一部であり、58%が少なくとも週に1回はシーフードを食べ、27%は少なくとも月に1〜2回はシーフードを食べています。ミレニアル世代は、BAPラベルの最も高い認識と製品の環境に優しいラベル化に対する最高の信頼を持っています。

調査は消費者が重要を取り付け、製品の品質の保証としてBAP認証を考慮することを確認します。