冷凍イカチューブの皮付き

• 説明                             

原料前処理→原料シリンダー仕上げ→食品添加物浸漬→緩水洗浄・検査→プレートセット→プレート急速冷凍機→包装→金属探知機→マイナス18度以下の低温冷蔵保管

プロセス操作
まずは原料の下処理、頭を落とし、汚れを落とし、耳を取り除きます。

第二に、原料シリンダーの加工

1. 酸洗機を使用して皮を取り除きます。皮はきれいでなければなりません。魚が剥がれないようにシリンダーを強く押しすぎないでください。

2. 残った皮膚を手動で洗浄し、こすり落とします。 片方の手は耳に当て、もう片方の手は背骨から外します。 シリンダーの内臓や不純物を洗浄し、洗って尾端を折らないように注意してください。 唇は不連続な赤い線になるまできれいにする必要があります。

3. 膜除去機で内膜を除去します。 中央の棘の近くに散在する内膜を除去する必要があります。 その後、水でよく洗います。

4. 魚の皮、内膜、砂、その他の不純物が残った状態で魚シリンダーを再加工します。 タンブラーはタンブラーを裏返します。

•  製品写真                          

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