キハダマグロ

キハダマグロは、世界中の熱帯および亜熱帯の海の遠洋で見られるマグロの一種です。

1. 製品仕様書

   学名	キハダ
   部	全体
   凍結プロセス	IQF
   凍結エリア	海の凍った、陸の凍った
   サイズ	下10kg、上10〜20kg、上20kg
   N.W.	100%, 95%, 90%.
   タイプ	A.マーケットセール用B.缶詰用
   パッケージ	バッグ、ヌードパッキング

   
   

2. 分布

キハダマグロは太平洋、大西洋、インド洋で見られます。キハダマグロは移動性が高く、長距離を移動する必要があります。これらは深さ250メートルで見られる遠洋種です。キハダマグロは他のマグロと同様に大きなグループを形成します。それらのサイズに基づいています。

3.アプリ

キハダマグロはマイルドな肉の風味があり、生肉は真っ赤で、調理すると茶色から灰色がかった茶色に変わります。 肉は硬くてしっとりしていて、大きな肉片があります。キハダマグロの出血は、出血よりも価値があります。通常、小魚が捕まえるキハダマグロ。キハダマグロのステーキ、刺身。低品質のキハダマグロは、再処理や缶詰のために工場に送ることができます。 。

4.情報処理

GG＃39;マグロの肉が非常に柔らかいことは周知の事実です。キハダマグロの漁獲、屠殺、血、鰓、腸、冷蔵、加工、保管、調理の方法はすべて、最終的な食品の品質に大きな影響を与えます。

多くの魚と同様に、脳に刺し傷を付けることは、キハダマグロを殺すための最も速く、最も人道的で最も効果的な方法です。多くの場合、マグロが棒で頭に当たると、魚は全身のけいれんになりますこれは、すべての速筋線維が制御不能に揺れているためです。これにより、マグロGG＃39のコアの筋肉や筋肉に大量の乳酸が放出されます。また、体温が急激に上昇すると、筋肉が損傷する可能性があります。

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