金マナガツオと銀マナガツオの違い

ゴールデンマナガツオ

外観：

• 体は横に平らな楕円形で、金色または黄褐色、-腹部は銀白色です。{1}
• 背鰭と尻鰭は長く、尾鰭ははっきりと二股に分かれており、頭部は丸くて鈍いです。
• はっきりとした黄色の縦縞が体の側面に現れることがよくあります。

分布：

主に南シナ海、東南アジア、インド洋などの熱帯および亜熱帯海域で見られ、ほとんどが養殖されています。

味：

肉はしっかりしていて適度な脂肪分があり、やや噛みごたえがあり、炒めたり煮込んだりする調理法に適しています。

価格：

生産量が多いため、価格も比較的お手頃です。

マナガツオ

外観：

• 体は金属光沢のある銀白色で、形は丸みを帯びています。
• 背びれと尻びれは鎌の形をしており、尾びれは短くて深く二股に分かれています。{0}鱗は小さく、簡単に剥がれます。

分布：

東シナ海や南シナ海などの温帯から熱帯海域に生息しています。主に野生で生息しており、養殖は困難です。

味：

お肉は柔らかくて脂が多く、口の中でとろけるような味わいです。蒸し物やお刺身に最適です。

価格：

野生資源が少ないため、価格は比較的高めです。