適切な季節に適切な魚を選ぶ方法

春に海の電流が暖まると、サバ皮の下の脂肪層が4月に.漬けに3mmの厚さに発生します。または塩漬けは、11月下旬に脂肪のバランスを完全にバランスさせることができます。グリル.これら2つの高脂肪のシーフードは、季節的な脂肪の蓄積を通じて、5月に移動する完全に異なる味のごちそう.イワシを提供します。低脂肪グループのより多様です。1月の寒い冬により、イカはエネルギーを甘いグリコーゲンに変換することができます。 7月には、ホタテの生殖腺のグリシンがピークに達し、ニンニクでシンプルな蒸しを蒸したものは、豊かなヘモグロビンのコンテンツのために、ウマミの風味を引き出すことができます。