アジ：北西太平洋のおいしい宝物

アジは学名*Trachurus japonicus*として知られ、サワラまたは真サバとも呼ばれ、北西太平洋に広く分布する魚です。主に日本、朝鮮半島、東シナ海、黄海に生息しています。 *Trachurus* 属のアジは比較的小さく、通常は体長 20{3}}40 cm、流線型の体、青みがかった緑色の背、銀白色の腹を備えています。-

生息地と習慣

アジは群生する魚で、通常は沿岸水域の中層から上層に生息しています。彼らはプランクトンや小魚を食べるため、群生する性質により巻き網やトロール網を使った大規模な漁業が可能です。-

経済的価値

アジは食用として広く利用されている重要な経済魚です。肉は美味しく、たんぱく質とオメガ3脂肪酸が豊富で、刺身、寿司、焼き魚、スープなどによく使われます。

食べ方

お刺身：新鮮な小アジをさばいてそのまま刺身で食べられるので、柔らかくて美味しいです。

焼き魚：塩や醤油で焼き上げると独特の風味が生まれます。

煮魚：日本料理で魚の煮物や味噌汁によく使われます。

干物：干物にして、おやつとしても食べられます。

小アジは美味しいだけでなく栄養価も高く、北西太平洋の希少な食材です。