ハードテールスカッド

ハードテイルスカッド (Megalaspis Cordyla) は魚雷とも呼ばれます。その名の通り、非常に丈夫な尻尾が特徴です。サンバル チェンカルとも呼ばれ、マレーシア料理で非常に人気のある料理です。

説明

ハード テール スカッドは、そのゴツゴツした装甲ととげのあるヒレをすべて上下のほぼ全長にわたっています。ハリガネの肉は「濃い肉」ですが、ほとんどのサバよりもマイルドです。どのような調理方法でも非常に堅いままです。

応用

ハードテイルスカッドのシーズンは一年中あります。現在、ハードテイルスカッドは主に食用として使用されています。ハリガネは、多くの場合、鮮魚、冷凍魚、缶詰、干物、魚醤として販売されています。{2}