冷凍かつお 海鮮冷凍

冷凍かつお 海鮮冷凍

カツオは身が引き締まり、色が濃く、脂が適度に含まれています。{0}}焼いたり、揚げたり、焼いたりして食べられる人気の魚です。年に2回漁期がある回遊魚です。春に獲れる「初かつお」は身が引き締まっていてプリプリ、秋に獲れる「戻りかつお」は身がふっくらとジューシーです。加工されたカツオの切り身は、生やタタキで食べるだけでなく、日本のだしの重要な材料でもあります。

栄養成分

カツオはたんぱく質が豊富ですが、脂の含有量は季節によって異なります。初獲れたカツオは脂身が少ないのに対し、回遊カツオは脂肪分が多く、DHA や EPA が豊富です。-かつおには、吸収されやすいヘム鉄のほか、ビタミンD、B12、ナイアシンが豊富に含まれており、ビタミンB12の含有量は魚の中で最も多く含まれています。ビタミンB12はエネルギー代謝と造血に関与します。カツオには疲労回復に効果のあるタウリンやイミダゾールジペプチドも含まれています。