イレックスイカ

一般にアルゼンチンアオリイカとして知られる Illex argentinus は、大西洋南西部に生息するイカ科のイカの一種です。イカの中で最も商業的に漁獲されている種の一つです。

応用

100g 未満および 100-150g 未満の海冷凍 Illex Argentinus はダーティイカとも呼ばれ、海釣りのイカの餌として使用されます。

200-300g、150-200g は通常、バーベキューなどの人間の消費用です。

400-600gの冷凍イカは、通常加工工場で購入されるイカシリーズの中で最大サイズです。

冷凍イカの釣果状況

中国: イカを捕獲する漁船は約 300-400 隻ありますが、近年、捕獲量はますます減少しています。

白イカ：船上で冷凍する場合、温度管理をしっかりしないとイカが生きていない状態で凍ってしまいます。冷凍イレックスイカWRは冷凍すると白くなります。そのため、冷凍イカの色は濃く（チョコレート色）、イカはより新鮮です。