かつてはとても人気のある魚だったナマズが、なぜ食べられなくなってしまったのでしょうか？私たちがそれを不当に非難していたことが判明した。

魚好きの方は気づいたでしょうか？ナマズはかつて市場で売られる最も一般的な魚でしたが、今ではどこでも見つけるのが困難です。魚屋さんは、もう誰も食べないので仕入れていないそうです。

 

肉厚で骨のないナマズが人気を失ったのはなぜでしょうか?実際のところ、私たちはこのごちそうを逃してしまいました。本当に残念です。なぜそんなことを言うのでしょうか？これを読めばわかります。

ナマズとは何ですか？ナマズは、ナマズ目ナマズ科に属する水生動物です。体は細長く、頭は平らで、鱗はありません。体は黒、青みがかった灰色、または黄みがかった茶色-で、腹部は白っぽいです。川、ため池、池、湖などに生息し、日中は底の泥の中に隠れ、夜になると出てきて餌を探します。小魚やエビ、水生動物の死骸などを好み、カエルや貝類も食べる。

 

ナマズは栄養価が高く、タンパク質含有量は15％近くに達し、ミネラルや微量元素も豊富です。ナマズはフカヒレに匹敵すると古書にも記されており、虚弱体質の人にとっては栄養補給に非常に適している。さらに、ナマズは授乳促進に良い食品と考えられており、陰と血に栄養を与え、気を補充し、食欲を刺激し、排尿を促進する効果があります。

美味しさと値段の安さで知られるナマズがなぜ敬遠され始めているのでしょうか？主な理由は次のとおりです。

なぜナマズは食べられなくなったのでしょうか？

• 1. 汚れていると見なされます。ナマズはその丈夫さと回復力で知られています。彼らは生活環境に要求がなく、汚染された溝で繁栄するだけでなく、腐った動物の死骸も食べます。これにより、体内に毒素が蓄積されます。したがって、人々はナマズを食べることを躊躇します。

実は、これは誤解です。ナマズは確かに環境や餌の点では要求が厳しくありませんが、極端に劣悪な環境に耐えられるわけではありません。生き残ることができれば、消費しても安全であることを意味します。さらに、私たちが食べるナマズのほとんどは養殖されたものなので、さらに安心です。

• 2. ナマズは調理が難しい。

ナマズは池の底に生息しており、土の味がとても強いです。適切に準備されていない場合、それらは非常に不味くなる可能性があります。

さらに、エジプトナマズの侵入により、国内のナマズ市場は完全に混乱しました。私たちの在来のナマズは水質に非常に敏感で、通常は体重が約 2 ポンドの真の肉食動物です。

しかし、エジプトナマズは違います。体重は約20ポンドまで成長することがあり、全体が黒く斑点があり、食用にはなりますが、汚れがひどいためお勧めできません。

• 3. 粘液で覆われている

ナマズは他の魚に比べて比較的醜く、見た目の魅力に欠けているだけでなく、体中に粘液がたくさんあります。触ると糸引く跡が残るので、見ているだけでも気持ち悪くなります。

他のより多様な魚種と比較して、人々は徐々にナマズを食べることを選択しなくなり、代わりにバス、ライギョ、ソウギョを選ぶようになりました。

 

全体として、私たちの在来のナマズは汚れておらず、タンパク質と脂肪に加えて、体に簡単に吸収されるカルシウム、リン、鉄などの多くの必須栄養素が豊富です。以下の方法で準備できます。

ナマズのおいしい調理方法

• 1. ナマズの辛煮（ナマズの煮込み） ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を用意します。小さく切ったナマズをボウルに入れます。料理酒、オイスターソース、塩、その他の調味料を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。次にコーンスターチを加えて再度よく混ぜます。フライパンに油を熱し、ねぎ、生姜、にんにくのスライスを香りが出るまで炒めます。ナマズを加え、両面がきつね色になるまで焼きます。適量の水と鍋の素を加えます。沸騰させて5分間煮ます。

• 2. ナマズの蒸し料理 魚本来の旨みをそのままに蒸し焼きにしました。ナマズを洗い、小片または塊に切り、30分マリネし、みじん切りネギを振りかけ、蒸し器で火が通るまで蒸します。熱した油を回しかけ、塩、薄口しょうゆを加えて出来上がりです。

• 3. ナマズのお粥（スープ）

ナマズをぶつ切りにし、米と一緒に炊いてお粥を作ります。こうすることでナマズの旨みがお粥に染み込み、さらに美味しくなるのです。

スープがお好みの場合は、ナマズをスライスし、キャベツのピクルスを加え、水が沸騰してから1分間調理します。この方法で作るナマズは、噛みごたえがあり、とても美味しいです。

 

したがって、地元のナマズはとてもおいしいです。黄みがかった茶色のタイプをお選びください。{1}蒸したり、煮込んだり、お粥を作ったりするほか、ナマズをグリルしたり、ナマズをフライパンで揚げたり、ナマズと豆腐を煮込んだり、ナマズとナスを煮込んだりすることもでき、どれもおいしいです。-