IQFとBQFの違いは何ですか？

IQFは、単一の凍結としても知られる個々のクイックフローズンの略語です。凍結テクノロジーを使用して、食品を1つずつ凍結し、-30程度-40度の温度で急速に凍結します。 3つの段階で実行されます。 1つ目はプリプロセスです。凍結する前に、製品は最初にクリーニングや処理の切断などの前処理を受ける必要があります。この手順により、最初の段階で製品の品質が保証され、貯蔵寿命がわずかに延長される場合があります。 2番目のステップは、処理を開始することです。製品はコンベアベルトに配置され、凍結エリアに送られます。一般的に、凍結領域は通常、凍結に液体窒素または二酸化炭素を使用します。さまざまなデバイスの凍結ゾーンはさまざまです。凍結速度が比較的遅いため、凍結は凍結速度が比較的低いため、食物の内部に大きな氷の結晶が形成され、それがどろどろのテクスチャーになります。 IQFの凍結速度は非常に速く、食物にほとんど影響を与えず、食物の質感と風味を維持できます。凍結エリアから出た後、3番目のステップ（これも最終ステップ）に進み、個々のアイテムを収集およびパッケージ化します。