サバは最も人気のある経済魚の 1 つです

パシフィックサバは中国にとって重要な水産資源であり、中国は世界有数のパシフィックサバの生産国および輸出国の一つである。

国連食糧農業機関（FAO）によると、2018年に中国は150万トン以上のサバを生産したが、これには太平洋サバと他のサバ種も含まれる。 マサバは主に渤海、黄海、東シナ海、日本海など北西太平洋の沖合で漁獲されます。 近年、サワラ漁業は、漁業技術の向上、漁場の拡大、サバ製品の市場需要の増加などにより、大きく変化してきております。 中国政府はまた、持続可能な漁業管理を促進し、過剰な漁業努力を削減する政策を導入した。

中国サバ製品は、日本、韓国、欧州連合、米国など多くの国に輸出されています。 これらの製品には、冷凍サバや缶詰のサバのほか、燻製サバやマリネサバなどの付加価値のある製品が含まれます。