パシフィック ウェスト カラマリ

パシフィック ウェスト カラマリ

処理方法:

(1) GB/T18109冷凍海水魚の要件に従って、生魚の受け入れには150gの小さなサイズのイカが採用され、作られたイカリングの直径は4〜6cmです。 (2) 解凍します。 (3) 頭、内臓、皮を取り除きます。 (4) 切断リングの幅は 0.8 ～ 1.0 でなければなりません。サンドイッチポットに適量の水を入れて90～100度に加熱し、カットしたイカリングをステンレスメッシュの中に数回に分けて入れ、サンドイッチポットの中で湯通しして形を整え、氷水で冷やします。湯通し時間は10〜15秒で制御されます。 (6) 急速冷凍保管庫で冷凍する。イカリングの中心温度が15度になったら梱包し、倉庫に保管します。 (7) -18 度以下の冷蔵保管。