サワラの切り身

サワラの切り身

サバの肉は柔らかく白く、ワックスのように柔らかく新鮮で、栄養が豊富で、テールの味が特に良く、安価です。通称「マナガツオの口、サバの尾」。サバはニュージーランド原産です。毎年秋以降、中国では東シナ海、黄海、渤海で活動が頻繁に行われ、しばしば青い波が立ち、大きな緑灰色が形成され、しぶきを巻き上げ、その光景は壮観です。

サバは海水温付近を回遊する魚です。魚の旬：4月から6月にかけて、サバは魚やエビなどの水生動物を食べるため肥大し、経済価値の高い高級海産魚です。

サバはコレステロール含有量が低く、人間の知性を向上させるDHA要素と多数のタンパク質、アミノ酸、カルシウム、鉄、ナトリウム、その他の微量元素が豊富ですが、リフレッシュ効果やアンチエイジングなどの治療効果もあり、一般的な食品です。貧血、早老、栄養失調、産後の衰弱、神経衰弱、その他の病気の治療には一定の補助効果があります。