冷凍ガルンゴンスカッドWR

冷凍ガルンゴンスカッドWR

ガルンゴンスカッドは、インド-太平洋の熱帯海域でよく見られる細長い群れをなす魚です。硬くて少し甘い果肉が高く評価されており、通常は生、漬け物、または乾燥させて食べられ、東南アジアでは重要かつ手頃な価格の食料源です。

• 身体的特徴: 細い体、銀色の腹。
• 料理用途：焼く、煮る、揚げるなどによく使われます。
• 地域名: ベトナムでは Cá Nục Suôn、フィリピンでは Galunggong、日本ではムロアジ、米国ではシガー ミノーとして知られています。

通常、鮮魚、冷凍魚（BQF/IQF）、または干物の形で販売されます。肉はしっかりしていて旨みがあり、焼く、揚げる、煮込むなどの調理法に適しており、ピナーサカンやくさやなどの料理にも利用されます。