ペルーイカ

ジャイアントイカ 1.製品仕様ペルーのイカは資源が豊富で、価格が低く、栄養価が高いです。すり身などの肉製品を作るための重要な原料です。しかし、その貧弱なゲル性能のために、その加工製品は消費者に好まれていません....

お問い合わせを送る

説明

技術的なパラメーター

ダイオウイカ

calamar

1.積仕様

その他の名前	ペルーイカ
部分	全ラウンド
凍結プロセス	BQF(ブロッククイックフリーズ)
凍結領域	ボートで凍った
大きさ	100-300g、300-500g、U500g、500-1000g、1000-2000g、2000-4000g、4000gまで
ニューヨーク州	100%
パッケージ	12.5キロ/バッグ、15キロ/バッグ、20キロ/バッグ
キャッチウェイ	ライトセーヌ/ジガー/トロール

ペルーのイカの総アミノ酸と∑EAA/∑AAは、日本のウミイカの総アミノ酸数とAAよりも高く、FAO/WHOが推奨するアミノ酸スコアリング標準モデルによると、どちらも高品質のタンパク質に属していました。2匹のイカの中で最も含有量の多いアミノ酸はグルタミン酸でした。AASモデルによると、2匹のイカの必須アミノ酸指数は異なっていたものの、いずれも0.5を超えており、イカの屠体が栄養分が豊富で、人体のアミノ酸要求量を満たしていることを示しています。ペルーのイカには10種類の不飽和脂肪酸が含まれており、日本のウミイカには7種類が含まれています。イカは他の魚介類と比べ、DHA含有量が高く栄養価が高く、開発の見通しが高い高品質な魚介類です。

2. パッキング